Сладкое лакомство: Банк России посчитал «индекс десерта» в Хабаровском крае

История десертов насчитывает не одну сотню лет. Обычай завершать трапезу сладким аппетитным блюдом появился в XIX веке в европейских странах. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столах обычных граждан только по праздникам. Традиционно к десертам относят все сладкие блюда, которые подаются после основных к столу, за которым собралась вся семья или приглашенные гости. цена десерт

Если совершить путешествие по галерее десертных блюд, то мы узнаем, что они могут быть фруктовыми, ягодными, творожными, сметанными, с бисквитным, песочным или слоеным тестом. У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления сладкогоугощения.

В преддверии Международного дня десерта, который отмечается в начале февраля, экономисты Отделения Банка России по Хабаровскому краю решили поделиться своими любимыми домашними рецептами и оценить расходы на них. В расчетах использованы данные Росстата за декабрь 2022 и 2021 годов. цена десерт

Начнем с фруктово-творожного десерта. Для приготовления лакомства на шесть персон нам потребуются: фрукты (яблоко, груша и апельсин), немного сахара, две столовые ложки сметаны и триста грамм творога. Взбейте творог, сметану и сахар, очистите от кожуры фрукты и нарежьте их тонкими пластинками. Поочередно выложите в креманку слоями творожно-сметанную смесь и фрукты. В декабре 2022 года расходы на такое блюдо составили в среднем 45 рублей за порцию. За год для жителей края его стоимость в целом выросла почти на 9%. Цены на основные ингредиенты для этого угощения за год изменились по-разному. В основном подорожали молочные ингредиенты—творог на 12%и сметана на 15%. Это было связано с повышением затрат животноводческих предприятий на корма и ветеринарные препараты. Вместе с тем в последние месяцы цены на молочную продукцию снижаются, во многом благодаря мерам государственной поддержки отрасли. Яблоки за год выросли в цене почти на 3% по причине увеличения затрат производителей на удобрения. А цены на груши и апельсины, наоборот, за год снизились на 9 и 3%, соответственно, благодаря увеличению поставок из Китая по сравнению с 2021 годом.

Еще один рецепт — нежного медового суфле — в расчете на шесть порций включает в себя двести грамм меда, литр молока, шесть яиц, немного муки и сахарной пудры. Для его приготовления все ингредиенты взбивают миксером, разливают по формочкам и выпекают. Порция такого десерта в декабре 2022 года обошлась хабаровчанам в 48 рублей, что примерно на 11% дороже, чем годом ранее. Яйца за год прибавили в цене 7%. Основные причины — уменьшение производства на птицефабриках края из-за вспышки птичьего гриппа, а также увеличение затрат на импортные ветеринарные препараты. Мед подорожал на 9% из-за снижения объемов его сбора, вызванного плохой погодой.

Шарлотка, пожалуй, самый простой вариант десерта с яблоками, запеченными в тесте. Для приготовления шести порций потребуется по сто пятьдесят грамм муки и сахара, две столовых ложки сметаны, три яйца и столько же яблок. Сахар и яйца взбивают до пышности, к полученной смеси добавляют сметану и муку. В форму для выпечки выкладывают нарезанные дольками яблоки и заливают тестом. В декабре 2022 года стоимость порции этого знакомого с детства блюда составила 35 рублей, что на 8% больше, чем годом ранее. Сильнее всего вырос в цене сахар — на 22%. Это связано с увеличением издержек производителей на средства защиты растений, сельхозтехнику, оборудование для переработки сырья. Вместе с тем рост урожая сахарной свеклы в регионах-производителях способствовал увеличению производства сахара в России. В результате цены на сахар в последнее время снижаются. Стоимость муки выросла на 8% из-за увеличения мировых цен на пшеницу, так как уменьшилось предложение со стороны стран-экспортеров. При этом на фоне рекордного урожая зерновых в нашей стране летом 2022 года в последние месяцы цены на муку снижаются. цена десерт

Рост цен на любой набор продуктов, как правило, отличается от инфляции Росстата по стране и в конкретном регионе. Росстат рассчитывает инфляцию как изменение стоимости потребительской корзины товаров и услугизболее560 наименований. Узнать, какова стоимость вашей личной потребительской корзины, можно с помощью калькулятора инфляции на сайте «Финансовая культура».

По данным Росстата, годовая инфляция в Хабаровском крае в декабре 2022 года по сравнению с ноябрем ускорилась на 0,16 п.п., до 10,80%. При этом она осталась ниже, чем в Дальневосточном федеральном округе (11,80%) и России в целом (11,94%).Основной причиной ускорения инфляции в декабре стал перенос индексации тарифов на коммунальные услуги с июля 2023 года на декабрь 2022 года. Дополнительное влияние оказал рост ценна авиабилеты.

Каждый месяц на сайте Банка России публикуются информационно-аналитические комментарии об инфляции, где можно узнать, что повлияло на цены в том или ином регионе.

Банк России считает оптимальной инфляцию в целом по стране вблизи 4% в год: такой уровень позволяет бизнесу развиваться, а людям —планировать покупки и сберегать, не боясь обесценения своих доходов и накоплений. Этой весной годовая инфляция временно может опуститься даже ниже 4%, поскольку цены будут сравниваться с периодом прошлогоднего всплеска, который позднее скорректировался вниз. По прогнозу, по итогам года инфляция составит 5,0–7,0%, а в следующем году она вернется к 4%.

Главное фото: pxhere.com

• Камера хранения в магазине: обязанность для покупателя или нет? - читайте по ссылке